Пандемия вывела рынок доставки, а вместе с ним dark kitchen и все производные этого формата на новый уровень, глобально изменив картину ресторанного бизнеса в мире.

Людям в больших городах некогда самим искать рецепты, подсчитывать калории, покупать нужные ингредиенты — они готовы делегировать такие заботы новым сервисам. Это открывает дополнительные перспективы для рестораторов, которые помимо традиционных заведений питания могут создавать виртуальные рестораны, не привязанные к физическим пространствам.