Банкетный менеджер

Банкетный менеджер может организовать семейный праздник, гастроужин, дегустацию, фуршет, корпоративную вечеринку или выездное мероприятие.
Его главная задача — выявить запрос клиента и предложить оптимальное решение.

Что делает?

1
Взаимодействует с клиентами и подрядчиками
2
Создаёт предложения по проведению праздников, рассчитывает сметы
3
Организует и контролирует проведение мероприятий от начала до конца
4
Ведёт документооборот и отчётность
5
Организует техническое оснащение помещения, расстановку мебели и декор
6
Инструктирует команду
7
Организует необходимые закупки

Перспективы

Из-за экономического и политического кризиса покупательская способность населения падает, люди стали ходить в рестораны реже.
Тем не менее корпоративы и праздники не исчезнут из жизни совсем. Значит, ресторанам по-прежнему будут нужны банкетные менеджеры, только в меньшем количестве.

Что движет?

Факторы влияния / Мотиваторы / Драйверы

Восстановление ресторанного бизнеса после пандемии.

Растущий спрос на новые места и впечатления.

Возможность эффективного продвижения заведений в интернете.

Что делать?

Необходимые знания и навыки

1
Знание стандартов сервиса и ресторанного обслуживания.
2
Развитые организационные способности, внимательность и ответственность.
3
Умение выявлять потребности заказчика.
4
Активная жизненная позиция, нацеленность на результат.
5
Умение работать в команде.
6
Развитые коммуникативные навыки, доброжелательность и клиентоориентированность.
7
Умение решать нестандартные задачи.
8
Навыки управления бюджетом и работы с документами.

“

Люди забудут что вы говорили, люди забудут что вы делали, но они никогда не забудут как вы заставили их себя чувствовать" — Конрад Хилтон

Можно без опыта?
Да

Источники

Функции менеджера ресторана
Рестораторы подводят итоги 2022: кому и как удается оставаться на плаву?

← Сомелье Ресторанный критик →